Bedanya Bubur Sumsum, Bubur Madura, dan Bubur Ayam (Sering Ketuker!)

Sering nggak sih denger orang nyebut "bubur sumsum" tapi maksudnya "bubur Madura", atau malah ketuker sama "bubur ayam"? Padahal ketiganya beda jauh. Yuk kita bedah satu-satu.

Bubur Ayam

Ini yang paling gampang dibedain — bubur ayam itu gurih, berbahan dasar nasi yang dimasak jadi bubur, dilengkapi suwiran ayam, cakwe, kerupuk, dan kuah kaldu. Rasanya savory, biasanya buat sarapan.

Bubur Sumsum

Bubur sumsum itu manis, terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan, biasanya disajikan dengan siraman kuah gula jawa (kinca). Teksturnya lembut dan halus. Ini sebenarnya salah satu komponen dari Bubur Madura, bukan hidangan yang berdiri sendiri kalau di konteks Bubur Madura.

Bubur Madura

Nah, ini yang sering disamakan sama bubur sumsum padahal Bubur Madura itu lebih kompleks. Bubur Madura adalah kombinasi dari beberapa elemen sekaligus dalam satu wadah — bubur sum-sum, ketan hitam, mutiara, candil — disiram kuah santan dan gula jawa. Jadi bubur sumsum itu cuma salah satu bagian, sementara Bubur Madura adalah "paket lengkap"-nya.

Kesimpulannya

Kalau kamu pengen yang gurih, itu bubur ayam. Kalau pengen yang manis simpel, bubur sumsum aja udah cukup. Tapi kalau pengen ngerasain kombinasi lengkap dan lebih "kaya" rasa serta teksturnya, itu baru namanya Bubur Madura.

Mau coba versi otentiknya? Cek menu porsian dari Bubur Putri Ayu, tersedia di Surabaya dan Sidoarjo.